개요

지난 몇 년 동안 저는 가능하면 일상생활의 여러 일을 외주로 처리해 왔습니다. 저는 돈보다 시간이 더 부족한 편이라, 30달러를 내고 한 시간을 절약할 수 있다면 좋은 거래라고 생각합니다.

최근에는 탄수화물 섭취를 줄이는 키토제닉 식단을 시도하기 시작했습니다. 이 식단은 제게 잘 맞았지만, BBQ나 델리 샌드위치, 피자 같은 음식은 식단에 맞지 않기 때문에 주문할 수 있는 배달 음식의 선택지가 줄어듭니다.

다행히 무료 키토 레시피를 제공하는 사이트는 많습니다. 제가 가장 좋아하는 곳은 ruled.me이고, 새로운 출처를 찾을 때는 레시피를 모아 소개하는 뉴스레터도 이용합니다. 온라인에서 보는 레시피는 정말 좋아 보이지만, 온라인 레시피에서 실제 식사로 가는 길에는 요리가 놓여 있습니다. 그리고 저는 요리를 좋아하지 않습니다.

이 상황이 외주를 실험해 보기 좋은 기회라고 생각했습니다. 제가 레시피를 고르고, 나머지는 다른 사람에게 맡기는 것입니다.

TaskRabbit을 이용하다

TaskRabbit은 소소한 일을 사람에게 맡길 수 있는 서비스입니다. 집 수리나 가구 조립 같은 집안일을 주로 다루지만, 맡길 수 있는 일의 범위는 꽤 넓습니다. 줄을 대신 서게 하거나, 심부름을 시키거나, 자신을 대신해 생일 파티에 참석하게 할 수도 있습니다.

저는 TaskRabbit을 통해 아파트 청소부를 구하고, TV를 벽에 설치해 줄 수리공을 고용한 적이 있습니다. 전반적으로 긍정적인 경험이었기 때문에, 집에서 할 요리를 외주로 맡기는 데도 TaskRabbit이 잘 맞을 것 같았습니다.

모든 일을 맡아줄 TaskRabbit 찾기

시간을 절약하는 방법으로 이 일을 시작했으니, TaskRabbit이 요리뿐 아니라 장보기까지 해준다면 시간을 가장 많이 절약할 수 있을 것이라고 생각했습니다. 장보기는 TaskRabbit에서 흔히 맡기는 일이고, 작업자는 비용을 고객에게 청구해 변제받을 수 있습니다.

시험 삼아 고른 레시피는 베이컨으로 감싼 속을 채운 돼지 안심과 나폴리탄 팻 밤이었습니다. 집에 갖춰 둔 재료가 많지 않았기 때문에 “소금, 올리브유, 후추를 제외한 나머지는 전부 사 오세요”라고 말하면 간단할 것 같았습니다.

그렇게 간단하지 않았다…

처음 연락한 사람은 요리 비용으로 시간당 29달러를 받았고, 요리 관련 작업 두 건을 포함해 평가가 100% 긍정적이었습니다. 저는 그녀에게 일을 제안했지만, 그녀는 곧바로 거절했습니다. 이상한 일이었습니다. TaskRabbit 작업자가 제안을 거절한 것은 처음이었습니다.

다음으로 찾은 사람은 시간당 22달러를 받았고, 긍정적인 평가 비율은 86%였습니다. 그녀는 요리는 하겠지만 장보기는 하지 않겠다고 메시지를 보내왔습니다. 모든 일을 맡아줄 사람을 찾기로 마음먹은 저는 그녀에게 고맙다고 말하고 계속 찾아보았습니다.

마침내 자격을 갖춘 세 번째 후보를 찾았지만, 그녀 역시 열정적으로… 거절했습니다.

일을 단순화하기

일을 단순화할 수밖에 없었습니다.

TaskRabbit 작업자들은 장보기와 요리를 한꺼번에 맡는 일을 달가워하지 않는 것 같았습니다. 그래서 장보기는 제외하고 요리만 하는 일로 줄였습니다.

새로운 문제는 TaskRabbit에서는 이미 거절한 사람에게 같은 일을 다시 제안할 수 없다는 것이었습니다. 그 결과 저는 가장 마음에 들었던 세 명의 후보를 무심코 모두 제외해 버린 셈이었습니다.

마침내 맞는 사람을 찾다

남은 선택지 중 가장 나은 사람은 Leah라는 젊은 여성이었습니다. 그녀는 시간당 26달러를 받았고 평점은 73%였는데, TaskRabbit 기준으로는 걱정스러울 만큼 낮은 점수였습니다. 요리 관련 평가는 한 건뿐이었고, 평가자는 아무런 설명 없이 싫어요를 남겼습니다.

Leah를 선택하는 것은 위험해 보였지만 제게는 비장의 카드가 있었습니다. 저는 음식에 그다지 까다롭지 않습니다. 정확히 말하면, 음식 취향이 아주 까다로운 편이 아닙니다. 만족스러운 한 끼에 대한 제 기준은 TaskRabbit 요리사를 고용하고 평가할 만한 대다수 사람보다 아마 훨씬 느슨할 것입니다.

Leah에게 일을 제안했고, 그녀는 수락했습니다. 몇 분 만에 이틀 뒤로 약속을 잡았습니다.

첫 번째 식사

약속한 날 저녁, Leah는 정확히 제시간에 도착했습니다. 저는 주방을 보여주고 인쇄한 레시피를 건넸습니다. 그러자 그녀는 곧바로 일을 시작했습니다.

과정은 아주 순조롭게 진행되었습니다. 그녀는 두 시간이 조금 넘도록 요리했습니다. 저는 그녀 덕분에 생긴 여유 시간에 현재 진행 중인 소프트웨어 프로젝트를 작업했습니다. 집 안에 낯선 사람이 있는 것은 어색하지만, 주방은 아파트의 다른 공간과 충분히 떨어져 있어서 우리 둘 다 꽤 사적인 시간을 보낼 수 있었습니다. 때로는 그녀가 집에 있다는 사실을 잊기도 했습니다.

일을 마친 Leah는 10분 뒤 오븐에서 돼지 안심을 꺼내면 되고, 후추와 브로콜리는 가스레인지에서 조리가 끝났으며, 나폴리탄 팻 밤은 냉동실에 넣어 두었다고 말했습니다. 조리대도 닦고 설거지도 해 두었습니다. 안심이 다 익자 꺼내 보았고, 저는 무척 기뻤습니다. 보기에도 훌륭했고 맛도 환상적이었습니다.

경험은 제가 바라던 대로 정확히 진행되었습니다. 그 후로 Leah에게 세 번 더 요리를 맡겼고, 매번 결과에 만족했습니다.

비용은 얼마나 들까?

제가 이 일을 한다고 말하면 사람들이 가장 먼저 묻는 것은 “비용이 얼마나 들어요?”입니다. 이 글을 쓰려고 자리에 앉기 전까지는 저도 정확히 알지 못했습니다.

TaskRabbit을 고용하는 비용은 매번 일이 끝날 때 청구서를 받기 때문에 계산하기 쉽습니다. 하지만 재료비를 산정하는 일은 훨씬 어렵습니다. 한 끼에 필요한 재료를 한 번에 모두 사는 것도 아니고, 레시피에 적힌 정확한 양만큼만 살 수도 없기 때문입니다.

재료비 계산하기

재료비를 계산하는 가장 단순한 방법은 레시피에서 사용하는 양에 따라 비용을 안분하는 것입니다. 예를 들어 레시피에 크림치즈 3온스가 필요하고, 8온스짜리 한 팩의 가격이 3.49달러라면 이 재료에 배분되는 비용은 1.31달러입니다(⅜ * 3.49달러).

이 계산은 매우 보수적인 추정치입니다. 제 레시피 중 상당수는 상하는 재료를 요구하기 때문에, 다른 요리에 쓰지 못하면 결국 버리게 됩니다. 빨리 상하지는 않지만 전부 사용하기 어려운 재료도 있습니다. 분말 랜치 드레싱이 그 예입니다. 제가 살 수 있었던 가장 작은 용기는 16온스짜리 14.03달러 제품이었지만, 레시피에는 티스푼 2개, 즉 0.29달러어치만 필요했습니다. 유통기한은 약 5개월이지만, 분말 랜치 드레싱을 사용하는 다른 레시피를 더 찾기는 쉽지 않을 것입니다. 전체적으로 보면, 재료를 최적으로 구매하지 못해 요리 한 번마다 아마 3~6달러 정도를 잃는 셈입니다.

숫자로 살펴보기

아래 표는 요리할 때마다 실제로 든 전체 비용을 보여줍니다. 재료는 모두 Amazon과 FreshDirect라는 식료품 배달 서비스에서 구매했습니다. 인건비에는 TaskRabbit 작업자의 시간당 요금과 세금 및 수수료가 모두 포함되어 있습니다.

1회차

2회차

3회차

4회차

음식점 배달과 비교하면 어떨까?

저에게 TaskRabbit 요리는 음식점 배달을 대신하게 되었습니다. 여전히 스크램블드에그나 스테이크처럼 직접 요리하는 음식도 있지만, 음식점 주문은 거의 완전히 끊었습니다.

비용: 무승부

제 경우 TaskRabbit을 통한 집밥 비용은 배달을 주문하는 비용과 대략 같습니다.

예를 들어 4회차의 경우 메인 요리 하나당 약 20달러, 디저트 하나당 2.50달러가 듭니다(치즈케이크 컵케이크는 정말 놀라울 정도로 맛있었습니다). 이 비용은 재료를 최적으로 사용한다고 가정한 것이므로, 실제로는 한 끼당 1~2달러 정도 더 들 가능성이 큽니다.

음식점 배달을 시키면 세금, 팁, 수수료를 포함해 점심에는 보통 10~20달러, 저녁에는 15~30달러를 씁니다. 전체적으로 보면 두 방식은 비용 면에서 비슷하다고 할 수 있습니다.

시간 관리: TaskRabbit의 승리

음식점에서 음식을 주문하면 20분에서 90분 뒤에 도착합니다. 그동안 생산적으로 일하기는 어렵습니다. 언제 방해가 들어올지 알고 있으면 일에 온전히 집중할 수 없기 때문입니다.

TaskRabbit 요리사를 이용하면 일주일 동안 먹을 수 있는 여러 끼니를 냉동해 둘 수 있습니다. 나중에 이 음식을 먹고 싶을 때는 배가 고픈 즉시 꺼내 먹으면 됩니다. 예측할 수 없는 방해가 사라지고, 시간을 훨씬 더 잘 통제할 수 있습니다.

영양 선택: TaskRabbit의 승리

서론에서 말했듯이, 제가 선호하는 식단에 맞는 음식점 배달 선택지는 많지 않습니다. 저탄수화물처럼 보이는 메뉴가 있는 음식점이라도 정확한 영양 정보를 제공하는 경우는 드뭅니다. TaskRabbit을 이용해 요리하면 음식에 무엇이 들어갔는지 정확히 알 수 있으므로, 무엇을 먹을지 더 합리적으로 선택할 수 있습니다.

배운 점

이번 경험을 통해 저는 직접 요리할 필요만 없다면 요리가 무척 흥미로운 일이라는 사실을 깨달았습니다.

레시피를 읽는 것만으로도 신이 나는 친구들이 있는데, 저는 그 기분을 한 번도 이해하지 못했습니다. 요리에 필요한 모든 수고가 제게는 노력할 만한 가치가 없다고만 생각했기 때문입니다. 하지만 이제 레시피를 고르는 일과 요리하는 수고를 분리하고 나니, 요리가 정말 재미있게 느껴집니다. 레시피를 넘겨 보면서 “와, 저걸 먹으려면 얼른 Leah에게 예약하고 싶다!”라고 생각하게 됩니다.

다음에는?

이 방식의 한 가지 단점은 좋은 레시피를 찾고 재료를 관리하는 데 시간을 많이 쓴다는 것입니다. 한 친구는 제가 지불하는 금액이 시간제로 고용하는 셰프의 요금과 비슷할 것 같다고 말했습니다. 그래서 TaskRabbit 밖에서 개인 셰프를 고용해, 셰프가 직접 재료를 가져오거나 자신의 주방에서 요리한 뒤 제게 배달해 주는 방식이 가능한지 알아보고 있습니다.

TaskRabbit 요리사를 고용할 때의 팁

재료는 직접 구매하기

제 경험상 TaskRabbit 작업자에게 요리와 장보기를 모두 요청하면 그 일에 관심을 가질 작업자의 수가 줄어들고, 업무가 지나치게 복잡해집니다. 무엇을 살지, 얼마까지 써도 되는지 전달해야 하고, 비용을 변제해 줘야 하며, 장보기 요금과 요리 요금이 다르다면 적정한 보수도 계산해야 합니다.

주방 준비하기

저는 TaskRabbit 작업자가 도착할 때쯤이면 모든 준비가 끝나 있도록 합니다. 레시피는 인쇄해 두고, 조리대는 치워 두며, 재료도 준비해 둡니다.

제가 잊기 쉬운 일은 냉장하거나 냉동해야 하는 레시피를 위해 냉장고나 냉동실에 공간을 마련해 두는 것입니다. 제가 잊었을 때 Leah가 친절하게 냉장고 안을 정리해 주곤 했지만, 그녀가 요리에 집중하도록 하는 편이 더 좋습니다.

주방을 안내하기

첫 번째 작업이 끝난 뒤, Leah가 필요할 것이라고 생각했던 주방 도구 중 일부, 예를 들면 계량스푼과 뒤집개가 사용되지 않았다는 것을 알게 되었습니다. 아마 그녀는 그런 도구가 있는지 몰라서 없이 해결했을 것이라고 생각했습니다.

그 후 주방을 정리해 모든 요리 도구를 더 눈에 잘 띄는 곳에 두었습니다. 다음에 Leah가 요리하러 왔을 때는 제가 어떤 도구를 갖고 있는지 하나씩 설명하고, 각각 어디에 있는지도 보여주었습니다.

작업 후 의견을 물어보기

앞의 내용과 관련해, Leah는 자신에게 필요한 주방 장비가 없다는 말을 제게 하기 어려워했을 가능성이 크다는 사실을 깨달았습니다. 문제가 있는지 알고 싶다면 제가 물어봐야 했습니다. 그뿐 아니라 그녀는 제 집에서 저를 위해 일하고 있으므로, 제가 그녀를 존중하며 대하고 좋은 작업 환경을 만들어 주고 있는지도 확인하고 싶었습니다.

첫 번째 작업이 끝난 뒤 Leah에게 연락해, 그녀가 더 편하게 일할 수 있도록 과정이나 주방 환경에서 제가 바꿀 만한 것이 있는지 물었습니다. 흥미롭게도 그녀는 제가 청소하기 편해서 사용하는 작은 블렌더인 Magic Bullet을 이야기했습니다. 액체를 다루기에는 아주 좋지만 마른 재료를 섞는 데는 그다지 좋지 않다고 했습니다. 그녀는 핸드 블렌더를 추천했고, 저는 Amazon에서 50달러짜리 기본형 제품을 주문했습니다. 아주 간단했습니다.

이런 피드백 확인을 정기적으로 하게 되었고, Leah는 계속 유용한 제안을 해주고 있습니다. 그녀의 추천 중 상당수는 제가 혼자 요리할 때도 큰 도움이 되었습니다.

팁은 추가하지 않기

이건 권고라기보다는 제가 선택한 방식에 가깝습니다.

TaskRabbit에서는 팁을 추가할 수 있지만, 온라인에서 읽은 내용에 따르면 팁을 추가하는 것이 일반적이지는 않습니다. 저는 팁 문화가 전체적으로는 부정적인 결과를 낳는다고 생각하기 때문에, 음식점이나 택시처럼 비용의 일부로 팁을 내는 것이 강하게 암묵적으로 전제된 경우가 아니면 팁을 주지 않습니다. TaskRabbit 작업자는 자신이 제공하는 서비스의 요금을 직접 정하므로, 그 요금에 팁을 추가하는 것은 합리적이지 않다고 생각합니다.